辣椒種植戶可以說是靠天吃飯 ，鮮辣椒到干辣椒需要10天曬干過程，如果天公不作美，辣椒受潮就會出現黑皮發霉現象，辣椒品相就會大大下降。為了解決辣椒豐產不豐收，辣椒種植戶通過互聯網了解到河南河南百信機械生產的辣椒烘干機設備，通過到廠家的實地考察、學習辣椒烘干機操作技巧，并當場簽下兩臺辣椒烘干機設備購買合同！臨走時這位辣椒種植戶對河南百信機械技術員講：“以前我們這個辣椒憑太陽曬干，曬干后辣椒都是花皮而且發黑，賣不上價錢，現在我們在你們河南百信機械廠考察以后，了解到這款辣椒烘干機設備，這個辣椒烘干，從老百姓手里收回來，現烘現賣，而且能提高辣椒的品質，外面的客商見了也很喜歡，老百姓也能得到實惠”。

    這位辣椒種植戶了解了辣椒烘干機設備的使用方法，明白了影響辣椒烘干的主要因素，可是還有很多朋友是不明白的，為了讓更多的朋友了解辣椒烘干機、清楚辣椒烘干的原理，河南百信機械將影響辣椒烘干機烘干的主要因素總結出來，發布在互聯網上，希望能幫助到更多的朋友。

1.熱能是干燥的驅動因素，是決定辣椒烘干機設備產能的關鍵。熱能過小干燥周期較長，有可能影響成品質量，增加干燥成本；過大會造成熱能浪費，徒增干燥成本，所以科學的熱能配置是實現優質干燥作業的前提。

2.干燥面積是決定干燥速度、干燥質量、干燥成本的關鍵要素。面積太小，形成大馬拉小車的局面。必然造成堆積厚度增加，熱能交換不充分，適干均勻度差，干燥速度降低，人力成本增加，甚至會影響干品質量；干燥面積過大，形成小馬拉大車的局面。必然造成熱能交換不充分，能效比大幅度降低，干品能耗成本大幅度升高。

3.風量風速是干燥媒介指標，是決定干燥速度、干品質量的重要因素。風量的大小直接影響干燥溫度的高低，從而影響干品質量的保全程度；風速的高低直接影響干燥速度的快慢，因為風速越高穿透力越好，在一定距離內容易實現溫度平衡調節，且容易在物料表面形成負壓，為內部水分蒸發減小阻力，加快蒸發速度。但是風速過高，熱能交換不充分，必然造成能量消耗過高，增加工成本，反之則穿透力降低，直接影響適干均勻度和干品質量。所以合理的風量、風速配置和輸送是衡量干燥設備先進與否的重要指標。

4.影響干燥作業結果的另一要素是干燥介質的相對濕度。濕度過大干燥速度降低，甚至影響干品色澤、形狀等內在品質；濕度過小則會造成熱能交換不充分，造成成本增加，在干燥后期會造成干燥速度過快，品、形破壞較大，影響經濟效益，更可能因表面水分過快蒸發導致通道堵塞，內部水分（特別是核心部分）蒸發不充分，造成運、儲過程發生霉變現象。